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| “A l'unanimité, Excellent!” Nous étions 19 personnes de passage pour une nuit à Diego Suarez. A l'unanimité, que ce soit pour les repas, les chambres, le cadre, l'accueil de Sophie et Philippe, la qualité et la gentillesse du personnel, nous avons été tous plus que satisfaits. Merci et à l'année prochaine si nous passons à nouveau par Diego Suarez
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| LE REVEILLON DE NOËL,  UN REPAS GOURMAND   Avec une pointe d'exotisme et d'originalité,  nous vous proposons pour se dîner de Noël un menu qui ravira les gourmands  tout en surprenant leur palais. |  
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| le nouvel espace Nao Soa est le salon de massage et boutique du Suarez hôtel Une décoration naturelle et soignée, pour une ambiance reposante. Nous avons sélectionné pour vous des produits de qualités et des cosmétiques bio. 
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| La piscine de 160 m2, avec sa cascade et sa vue époustouflante, sur le pain de sucre, vous offrira un pur moment de détente et de calme pour vous ressourcer après une journée d’efforts. Attenant à celle-ci par une large plage en bois et pierre, Le bar quant à lui est l'endroit idéal pour se retrouver dans une ambiance conviviale et naturelle, il restera le lieu privilégié pour savourer un cocktail exotique ou un jus de fruit frais de saison. Après votre dîner, confortablement allongé sur les transats de piscine, vous pourrez aussi y déguster notre fameux rhum arrangé fait maison, tout en contemplant les belles et douces nuit étoilées qu’offrent notre région. 
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		| Restaurant « La Fleur de Sel » |  
| Le chef de cuisine vous propose au restaurant « La Fleur de Sel » une carte originale aux saveurs métissées basées sur la rencontre de la cuisine européenne et des produits tropicaux frais de la région. La senteur enivrante de la vanille rehausse ici un pavé de dorade et son gratin de banane plantain, là, un parmentier de confit de canard à la patate douce, ou encore une langouste grillée et flambée au vieux rhum accompagné de son riz rouge de Madagascar.   
   Découvrez la carte de notre restaurant
 Entrée
 Carpaccio de poisson aux senteurs de basilic
 Crevettes croquante exotique et son chutney ananas
 Salade Suarez (salade verte, poulet, fromage, œuf, noix de cajou, tomate)
 Salade Terre & Mer (crabe, pomme vapeur, curry et huile d'olive)
 Camembert panné au paprika et cumin
 Salade de la Brousse
 Côté mer
 Filet de capitaine au beurre de combava
 Roulé de calamar grillé
 Dés de poisson en bâtonnet
 La plancha du pêcheur
 Poisson entier grillé
 Marmite de poulpe au lait de coco
 Crabe grillé au basilic et huile d'olive
 Langouste grillée
 Côté terre
 Grenadin de poulet à la vanille et cotomili
 Pave de zébu  Sauce Chateaubriand
 Navarin d'agneau à la coriandre et aux amandes
 Zébu bourguignon
 Magret de canard au miel de Joffre Ville
 Steak de zébu grillé sauce poivre vert
 Côté végétal
 Carry végétarien
 Feuilleté au fromage sur un lit de légume vapeur
 Tortellinis au Pesto et tomate confite
 Spaghettis aux légumes du marché
 Du côté de la table Malgache
 Romazava (le ragoût Malgache de zébu et bréde Mafana )
 Makamba sy mapaza (Marmite crevette, poisson et papaye verte)
 Ravitoto (viande de porc mijoté, feuilles de manioc pilé et lait de coco)
 Les gourmandises
 Crème brûlé au chocolat
 Nougat glacé au miel
 Mousse au chocolat
 Plaisir intense
 Dame-blanche
 la corbeille de fruits du marché
 Salade de fruits
 Glace maison
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